С П О Н С О Р Р У Б Р И К И
этот самый кофе, поэтому гнали из
него самогон, выпив которого, мо-
ментально трезвели и не спали сут-
ками. «Не хочешь спать — айда ко-
фий хлебать!» — поговаривалось в
русской народной поговорке.
Иногда русские крестьяне броса-
ли невкусные кофейные зёрна курам.
И зёрна эти курам полюбились, осо-
бенно петухам. После нескольких
зёрен петухи кукарекали сутки на-
пролет и топтали сонных кур.
-к -к -к
Теперь уже и не вспомнить, кто из
селян по случайности уронил не-
сколько кофейных зёрен в банный
котёл с кипятком. Но именно так в
1712 году в России была заварена
первая десятиведёрная порция аме-
рикано.
Со временем русские крестьяне
стали специально варить кофе, но
делали это по-своему: ставили чугу-
нок с зёрнами в печь на всю ночь,
где кофе томилось до самого утра,
а утром разливали на всю семью и
скот. Весь день после кофею скот
весело пасся, а вечером доился ко-
феем с молоком.
Постепенно войдя во вкус, кресть-
яне пили кофе из блюдечек, впри-
куску с густыми деревенскими слив-
ками, а иногда с вареньем, мёдом,
и даже хреном.
Кофий употребляли и
в праздники. К примеру,
чтоб
га р м о н и ст
м ог
допоздна и без переры-
ва наяривать, его нака-
чивали большой круж -
кой кофия, а в штаны на-
талкивали крапивы.
* * *
В русской армии кофе
прижился далеко не сра-
зу. Мешало предубежде-
ние, высказанное самим А.
В. Суворовым: «Кофе —
дура, чай — молодца!»
* * *
С появлением кофе сра-
зу же появились и поддел-
ки. Так, Демидовы на сво-
их заводах наладили про-
изводство нерастворимо-
го кофе из мелких чёрных
кусочков металлургичес-
кого шлака. Вскоре была
изобретена
и
первая
кофе-машина на конной
тяге. Изготовил её в 1763
году русский умелец, ба-
риста-самоучка Евлампий
Мокачинов. В 1820 году
братья Черепановы изо-
брели первую паровую
кофе-машину и доехали на
ней до обрыва.
..
* * *
Многие русские мысли-
тели не мыслили своей
жизни без кофе. Широкую
известность
приобрёл
случай, когда однажды
чашка кофе разбудила
Герцена. Д. И. Менделеев
настолько любил «кофий»,
что даже хотел включить
этот элемент в свою таб-
лицу. Однако же, выпив
водки, успокоился и отка-
зался от этой идеи. А если
быть точным - забыл о
ней. Известный селекцио-
нер И. В. Мичурин нео-
днократно
скрещ ивал
кофе и цикорий, кофе и
ячмень, кофе и сливки,
кофе и коньяк. Последний
гибрид понравился учёно-
му более других, и, до-
вольный, он скрестил руки
на гр уд и . Григория Рас-
путина сложно назвать
мыслителем, однако и он
был большим любителем
кофе. За один присест он
выпивал полуведёрный са-
мовар кофе с какой-ни-
будь сладенькой княжной
вприкуску.
* * *
Во времена брежневско-
го застоя кофе стал сим-
волом горького протеста и
ушёл из кафе и кафетери-
ев на кухни, где его пили
всю ночь, до хрипоты. А
иногда - до коричневых
чёртиков. В наши дни кофе
известен на Руси как пре-
красный заменитель цико-
рия. В последнее время
всё большую популяр-
ность приобретают не им-
портные, а российские
сорта кофе, такие как «Ко-
ричневый налив», «Добрая
утрянка», «Козьи бобы»,
«Заполярка», «Москвачи-
но», «Рязаника», «Ячмени-
ка» и другие. Когда окаже-
тесь в какой-нибудь ко-
фейне - спросите обяза-
тельно!
Приятного вам кофе-
брейка, или, говоря по-
русски, кофепаузы!
«КБ» № 10 (231) • 2013, СТРАНИЦА 7
© текст «Красная бурда»
предыдущая страница 8 Красная Бурда 2013 10 читать онлайн следующая страница 10 Красная Бурда 2013 10 читать онлайн Домой Выключить/включить текст